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本枯れ節を使った「かつおせんべい」

2021/08/27(金) 情報 & 豆知識

 

こんにちは!

今回ご紹介したいのは、

本枯れ節を使った「かつおせんべい」です♩

 

弊社の鹿児島出身のスタッフのご実家から、会社に頂いたお菓子なのですが、

今まで食べたことのない味で、とっても美味しかったので紹介したいと思います。

 

かつお節のまち 鹿児島県枕崎にある

「かつ市」というお店で作られている「かつおせんべい」

 

まず、本枯れ節(ほんかれぶし)とは?

↓↓↓↓↓↓

かつお節の製法は、江戸時代に進化を遂げ、

明治時代に完成しました。

なかでも最高級品と呼ばれるのが本枯れ節。

カビづけを数回繰り返し、長期熟成することで

ルビー色の美しいかつお節となり、

まろやかで上品なうま味と独特の香気が生まれるのです。

硬さも相当あり、世界一硬い食品と言われるかつお節の中の極上の一品です。

(パンフレットより参照)

(HPより)

 

最高級品と言われる本枯れ節を使った「かつおせんべい」は

袋を開けるだけで、かつお節のいい香りがふわっと・・・('ω')♡

一口食べれば、かつお節の香りとだしの風味が口の中に広がります!

いくつでも食べ続けてしまいそうな、おいしさです★

 

気になった方はぜひチェックしてみてくださいね!

公式HP  https://shop.katsu-ichi.com/

 

それではまた(*^^*)


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