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2019/11/18(月) まめ知識

~  ながいも ~

ながいもは、やまいもの代表品種です。

水分が多く、やまいもの中では粘りが少なく、

サクサクとした歯ざわりになります。

秋から冬にかけてが最も旬の時期といわれています。

 

やまいも自体は中国が原産地といわれています。

かなり古くから日本へ伝えられ、

日本原産のやまいもは自然生(じねんじょう)と呼ばれています。

自然生は、縄文時代の頃には既に日本の山に生えており、

現在も当時と変わらぬ姿で山に自生しています。

一般的に、自然生をはじめながい形をしたやまいもの事をながいもと呼びます。

 

ながいもは、栄養価が高く、

消化も良いので古くから滋養強壮の野菜として利用され、

昔は「山うなぎ」と言われるほどでした。

漢方では強精・糖尿病・心臓病等に良いとされています。

主な栄養素は炭水化物、カリウム、ビタミンB1、食物繊維で、

その他にコリン、サポニンという栄養素が微量含まれており、

これらの栄養素は、疲労回復に効果があるといわれています。

そして沢山食べても、その消化作用により胃がもたれることなく、

栄養を多く摂れるおススメの滋養強壮野菜です‼

 

 

 


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